Entrelas primeras cuestiones a tener en cuenta es que el cordero lechal segoviano clásico debe ser, como su propio nombre señala, originario de Segovia. También es fundamental el tiempo de cría que es lo que determina que se le denomine lechal. Hablamos de un tiempo de cría de entre 30 y 35 días, criados en Segovia y de
Elcordero al horno o lechal al horno está en las recetas habituales segovianas. En Casa Duque llevamos múltiples generaciones mejorando esta deliciosa receta. Somos especialistas en modelos habituales segovianos, y no podíamos olvidarnos del cordero lechal. ¿qué Ingredientes Necesitas Para Efectuar La Paletilla De Cordero
Precalentarel horno a 170° Tiempo de horneado, 80 minutos mas 3 minutos por cada lado de grill a 220 grados Te recomiendo que veas el vídeo ya que lo importante de esta receta son los pasos de elaboración y al Eltiempo recomendado para cocinar una paletilla de cordero lechal al horno estilo segoviano es de aproximadamente 2 horas a una temperatura de 180 grados Celsius.